8 лучших производителей сковородок

«Тефаль» — это лучший пример того, как увлечение мужа рыбалкой помогло не только его собственной жене, но и людям по всему миру. Ибо Марк Грегуар, основатель компании, изначально принес домой образец свежеизобретенного на его тогдашней работе в корпорации DuPont материала, чтобы попробовать облегчить с его помощью распутывание своих снастей. А вот после пробы на сковородке все и завертелось – материалом был, естественно, тефлон, давший название самой торговой марке (téflon + aluminium).

Из «чисто французской» фирма, естественно, уже давно стала международной, и на сковородке Tefal Вы можете обнаружить уже не «Made in France», а «Made in China». Отметим, что «китайские» Tefal – это даже не Tefal: производятся они на заводе Zhejiang Supor (эта фирма, кстати, за свою продукцию успела получить 23 премии iF Design Award, в том числе и под брендом Tefal). Впрочем, и в России производство было развернуто еще в 1993 году, а в 2022… Ну, Вы поняли. Причем в 2024 году группа компаний SEB, которой принадлежит Tefal (вместе с Braun и Rowenta), начала еще и бороться с «параллельным импортом», а отсюда – нынешние проблемы с наличием во многих крупных сетях.

В актуальном каталоге фирмы несколько десятков серий сковород, которые перечислять все просто не хватит места. Особенность продукции – естественно, антипригарные покрытия, причем не только тефлоновые, давшие фирме начало: например, на сковородах Black Stone используется «каменное» покрытие Mineralia+, на Unlimited и Excellence – высокопрочное Titanium 6X, на Renew – Inoceram, и это далеко не все. Еще одна фирменная особенность – наличие по центру сковород термоиндикатора, показывающего, когда сковорода разогрета достаточно (причем не только для готовки, но и для работы самого антипригарного покрытия – это важно!).

Но давайте и о минусах. «Младшие» серии алюминиевых сковород имеют не очень приятные особенности – снаружи нагар держится очень крепко, привинченные ручки из-за большой разницы в коэффициентах теплового расширения материалов регулярно разбалтываются и требуют подтяжки винта, отмечают и проблемы со стойкостью покрытия (хотя лично автор, имеющий одну из таких сковород в числе прочего «тефалевского» добра на кухне, отмечал только два первых момента). А вот Tefal из нержавейки – это совсем другое дело, опять-таки проверено и на себе лично.

Итальянской фирме, получившей в 2023 году премию Kitchen Innovation Award за совокупность «инноваций, качества, дизайна и стойкости» серии сковород Green Forest, в следующем году исполнится ровно 80 лет: с завершением войны неаполитанец Микеле Муньяно начал выпускать алюминиевую посуду под маркой Stovmon. В 1969 году, с переездом производства, фирма запустила антипригарные покрытия, а с 2008 года начала использовать более звучную торговую марку Accademia Mugnano.

Нынешние сковородки от AM – это 19 серий. Возьмем одну из самых популярных – Petra: 2,5-миллиметровый алюминий с антипригарным покрытием Salus Stone, удобная ручка с «софт-тачем», крепеж из нержавеющей стали. У серии Fortezza толщина металла увеличена до 3,5 мм, в основание залита сталь, что позволяет использовать эту посуду на индукционных плитах. Профессиональная серия Professione Cuoco 501 – это алюминиевый сплав 4006 толщиной 4 мм, клепаная ручка из нержавеющей стали с полимерным покрытием, антипригарное покрытие Salus Diamond Prof+ и радиальная текстура днища, призванная делать распределение температуры более равномерным. Ну, а сковороды Chef Line вовсе имеют толщину 6 мм, получают фирменное покрытие Greblon C3+ Peek и поддерживают работу на индукционных плитах, изготавливаются штамповкой под высоким давлением (менеджеры любят называть техпроцесс «ковкой», хотя это не одно и то же).

Как Вы уже, наверно, поняли, Accademia Mugnano с 1945 года так и не изменяет алюминию – но, как ни крути, алюминиевые сковороды здесь делать действительно умеют.

Продолжает топ лучших производителей сковородок компания Röndell. Фирма, названная в честь нижнесаксонского рыцарского кинжала, не может похвастаться долгой историей: Густав Шмидт основал ее в 1988 году, зато сразу сориентировавшись на производство стальной посуды для профессиональных поваров, только в 1991-м начав выпускать и «младшие» серии из алюминия. В 2014 был запущен в производство и чугун, чем далеко не каждый производитель в принципе может похвастаться. С 2016 года фирма регулярно получает «профильные» награды Kitchen Innovation Award – в активах Röndell есть и «платиновые», и «бриллиантовые» дипломы. Например, в 2022 – две премии разом (коллекции Royal Blue и Stripes), и это при условии наличия более чем именитых конкурентов уровня Fissler. При этом еще в 2006 году производство уже полностью стало китайским – и, увы, определенные жалобы на качество покрытия с тех пор известны, в первую очередь на алюминиевых сковородах (где это вообще самое «больное» место). Причем фирма не построила там свой завод – теперь марка Rondell просто ставится на посуду производства Star Plus Limited.

Фирма выпускает… то есть предлагает сковороды 4 типов – классические, воки, сотейники и сковороды-гриль. Все они получают двуслойное покрытие Xylan Plus, изготавливаясь в основном из алюминия, причем тремя методами – литьем, холодной штамповкой, «ковкой». Предлагаются утолщенные версии (не для холодной штамповки по понятным причинам) и сковороды с интегрированным стальным диском для индукционных плит. «Топовые» же серии Flamme, Prime, Stern используют нержавеющую сталь 18/10, трехслойное покрытие Eclipse: вот эти сковороды самые качественные и в целом самые интересные… но и самые дорогие.

Пускай свое производство Петр Хмела и Иржи Вацулик открыли относительно недавно (в 1992 году), но за это время чешская компания стала всемирно известной – многократный лауреат премий Kitchen Innovation Award, Red Dot Design Award, Good Design Award и German Design Award в Италии вообще пробился в первую тройку кухонных брендов, хотя там и «родных» хватает. Впрочем, фирма давно вышла за границы Чехии – одна из ее крупнейших производственных площадок развернута как раз в Италии, а еще есть заводы в Словакии, Польше и так далее, плюс в Китае работают поставщики – субконтракторы.

Фирма при производстве универсальных сковород работает только с нержавеющей сталью и алюминием, чугунная классика – это не к ней. Зато чугунные воки – получите, распишитесь (например, серия Line Massive благодаря материалу название оправдывает буквально). В каталоге представлены и относительно доступные модели (например, серии Presto), и с претензией на премиальность (President, Titan Power, i-Premium). К сожалению, высокий балл мы дать фирме не можем – даже не самые «младшие» серии сковородок и в плане толщины металла, и в плане стойкости покрытия проигрывают конкурентам за ту же цену, когда сковорода вдвое дороже алюминиевого «китайского Тефаля» требует подтягивать ручку так же часто – это моветон. Если же брать самые дорогие серии, то тут уже можно задуматься и о более именитых марках, логично?

В каком городе открылась в 1999 году фирма с немудрящим названием «Нева Металл Посуда», понятно без пояснений – впрочем, уже в 2007 была открыта вторая площадка в Псковской области. С 2001 года фирма использует фирменное антифрикционное покрытие «Титан», в 2018 был начат выпуск посуды из нержавейки, а на следующий год вышли первые модели сковородок для индукционных плит.

Ассортимент тут приличный – только универсальных сковород 10 коллекций, включающие в себя и модели для индукционных плит. Также здесь выпускают блинницы, сковороды-гриль, воки и сотейники. А вот из нержавейки, увы, только кастрюли – на сковороды она не идет.

Благодаря популярности марки отзывов на продукцию НМП предостаточно, и все они по пятибалльной системе стремятся к пятерке – а это хороший знак. Ну, а с учетом цены тем более мы можем с чистой совестью выставить сковородам этой марки высокий балл рейтинга.

Крупнейший в России производитель алюминиевой посуды – это на самом деле две фирмы под общим управлением: ЗАО «Завод Демидовский» из Каменск-Уральского и ООО «Сково» из подмосковного Ступино. Между прочим, именно на «Демидовском» (тогда еще – Каменск-Уральском металлургическом заводе) еще в советское время освоили антипригарную посуду, используя лицензию фирмы DuPont (чьей торговой маркой слово «тефлон» и является). Однако сотрудничество шло только 5 лет, и уже в 1987 году завод переориентировали на отечественное покрытие «Сталафлон». Но не будем о печальном – в 2001 году возобновилось сотрудничество с DuPont, и завод снова запустил использование покрытия Teflon Classic (с 2003 – более стойкого Teflon Platinum), на следующий год вышли первые сковороды Scovo, у которых покрытие теперь не напылялось, а накатывалось роликом. Также была куплена лицензия на покрытие Scandia (Akzo Nobel).

Фирма предлагает более 60 моделей классических сковород, из них подавляющее большинство – с антипригарным покрытием. Дешевые модели штампуются, а покрытие накатывается роликом – этот метод, увы, плох в плане долговечности (производитель честно пишет, что срок службы накатанного покрытия – 1 год). Более дорогие модели сковородок уже «куются», покрытие наносится напылением – вот к ним уже можно присмотреться. Предлагаются два вида покрытий: тефлон и керамика.