Держать продукты (и не только) в мягком «пластике» придумали давно. В былые времена почти у каждой хозяйки в кухонном шкафу или кладовке непременно имелся немалый запас компактно скрученных шуршащих «кулёчков». Их даже мыли, сушили для многоразовости.
Ныне этот вид коллекционирования, пожалуй, устарел (или нет?). А вот базовый принцип применения упаковочного полиэтилена сохранился – много всего съедобного и несъедобного всё также актуально помещать в прозрачные пакеты. Но не только в привычные тонкие (открытые или завязанные вроде простым, а сродни «гордиеву», узлом), что выполняют скорее функцию разделителя.
Что такое вакууматор?
Вакууматор – это электрический прибор для удаления воздуха из пакетов (контейнеров) с последующей герметизацией. Питаются вакууматоры обычно от сети 220В, но встречаются также автономные версии со встроенным аккумулятором.
Принципиальная конструкция: корпус с крышкой, внутри вакуумный насос, отсек или камера, где создаётся разрежение, нагревательная лента для запаивания полимерной упаковки.
Для чего нужен вакууматор дома?
Удивительное дело, далеко не все потенциальные потребители знают о всех плюсах вакуумного упаковщика. Некоторые даже считают его бесполезным. Давайте же рассмотрим основные явные преимущества использования вакууматоров и получаемых с их помощью упаковок-заготовок (после чего, быть может, даже некоторые непримиримые противники прогресса изменят свою позицию):
Значительное увеличение сроков хранения продуктов. В 2-3 раза, в некоторых случаях до 5. В безвоздушной среде нет окисления, замедляется развитие бактерий, что способствует сохранению свежести, вкуса и внешнего вида будущей еды.
Предотвращение смешения запахов. Отдельно запечатанные продукты, травы, готовые блюда остаются при своём аромате, не впитывают чужие и не делятся собственным.
Порционирование. Различные предварительные нарезки (то, что на профессиональных кухнях называется заготовки) удобно хранить в вакууме, дабы использовать в нужный момент, экономя время, силы (и нервы).
Деликатная заморозка ягод, фруктов, овощей. В вакууме волокна меньше кристаллизуются при минусовых температурах, плоды лучше сохраняют целостность, после размораживания выглядят более естественно.
Защита «сухих» продуктов от влаги и насекомых. В плотном герметично запаянном пакете крупа, мука, макаронные изделия, соль, сахар (и т.п.) не отсыреют. Кроме того, в упаковку не пройдёт ни жучок, ни паучок, ни моль, ни муравей и прочая «живность», склонная поеданию, засорению хозяйского добра.
Ещё бытует странное мнение, что вакуумировать от промокания удобно документы и всякие там походные аксессуары типа спичек, зажигалок и иже с ними. Вообще-то, спорно. Для этих целей больше подходят Zip Lock пакеты многоразового открывания-закрывания.
Оптимизация пространства в холодильнике, морозильной камере. Сжатый под давлением пакет становится компактнее (получается этакое подобие блистера, а не пузыря), занимает меньше места.
Наконец, помощь в приготовлении еды. Например, изысканные ресторанные Sous-vide блюда вполне могут стать домашними. Готовятся-то они как раз в вакуумных пакетах. В них же реально мариновать мясо для шашлыка, предварительно засаливать его для последующего запекания, вяления, копчения. По большому счёту всё зависит от фантазии и навыков «шефа».
Основные разновидности вакуумных упаковщиков
Бескамерные вакууматоры. Компактные, портативные приборы для домашнего использования. Бывают простыми бюджетными с 2-3 режимами – Авто / Ручной / Запайка – или более продвинутыми, оптимизированными для упаковки не только сухих, но и влажных продуктов (лучшие из них даже имеют функцию быстрого маринования).
Важно: все бескамерные вакууматоры работают строго со специальными рифлёными, с одной либо двух сторон, пакетами. Из гладких воздух откачать они не способны, разве только запаять без вакуумизации.
Камерные вакууматоры. Мощные, высокопроизводительные и эффективные. Умеют работать с гладкими пакетами, поддерживают вакуумную упаковку жидкостей, могут использоваться для консервации.
«Портрет» традиционного камерного вакууматора – дорогое, массивное и габаритное устройство с 1 или более отделениями. Предназначено для профессиональной деятельности (а не для домашней кухни).
Альтернативный вариант – «встройка» от ведущих европейских производителей. Бытовые вакууматоры с профессиональной функциональностью. Делаются в виде металлического выдвижного ящика с декоративным фронтом. Премиальные с баснословным ценником.
| Лучшие простейшие недорогие вакууматоры для дома | ||
| 1 | Hyundai HY-VA1001 | 9.2 / 10 |
| 2 | Kitfort КТ-1503 | 9.1 / 10 |
| 3 | Sonnen VS-V62 | 9.0 / 10 |
| Лучшие недорогие бескамерные вакууматоры для сухих и влажных продуктов | ||
| 1 | BBK BVS803 | 9.5 / 10 |
| 2 | Kitfort КТ-1510 | 9.4 / 10 |
| 3 | Gfgril GF-VS15 | 9.3 / 10 |
| Лучшие мощные (высокопроизводительные) бескамерные вакуумные упаковщики | ||
| 1 | Zigmund & Shtain VS-510 | 9.8 / 10 |
| 2 | Gochu VAC-470 | 9.7 / 10 |
| 3 | Redmond RVS-M020 | 9.6 / 10 |
| Лучшие встраиваемые камерные вакуумные упаковщики премиум класса | ||
| 1 | Miele EVS7010 OBSW | 10 / 10 |
| 2 | AEG KDK911423M | 9.9 / 10 |
| 3 | Smeg CPV315X | 9.9 / 10 |
Лучшие простейшие недорогие вакууматоры для дома
Hyundai HY-VA1001Открывает категорию лучших бюджетных домашних вакууматоров доступный по цене «китаец» с корейским именем, используемым по лицензии (в определённой региональной локации) российской компанией «Мерлион». Простенько, но со вкусом – это про него. Что называется, для дома сойдёт, если не ставить перед прибором слишком сложных задач. Внешне Hyundai HY-VA1001 – этакий белый пластиковый пенал 37.8х7.8х5.8 см. Весит всего 790 г. Компактность, портативность налицо. Мало того, он автономен – питается от встроенного Li-Ion 1500 mA/h аккумулятора (можно взять с собой, например, на дачу). Другие характеристики: мощность – 90 Вт, производительность помпы – 4л/мин, давление – 0.6 бар, шум – 65 дБ. За управление отвечают клавиша Вкл/Выкл и 3 кнопки. Набор режимов: Ручной – степень сжатия пакета контролируется пользователем, Запайка – отдельной функцией, Авто – вакуумирование + герметизация одним нажатием, Контейнер – внешний опциональный.
Основные плюсы:
Минусы:
Модели в линейке:
|
9.2
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Достался недорого, но функции свои выполняет очень даже неплохо. И воздух откачивает хорошо, хоть и не очень быстро, запаивает пакеты качественно. Пользуемся им время от времени, не на постоянной основе. Осталось выяснить, способ приготовления Су-вид – это наш путь или нет.
|
|
|
|
Kitfort КТ-1503Простой недорогой вакууматор от одного из самых массовых российских брендов. Сделан, само собой, в Китае неким OEM производителем, коих в Поднебесной великое множество. Компактный – 40х8.5x6 см, лёгкий – 0.9 кг. Аккумулятора встроенного нет, питание – проводное от сети 220V. Корпус – пластиковый. Варианты оформления: белый с чёрным, голубой с чёрным, весь чёрный. Рабочие параметры: мощность – 90 Вт, давление вакуума – 0.8 бар, производительность откачки воздуха – 4 л/мин. Об уровне создаваемого шума Kitfort скромно умалчивает. Управляется КТ-1503 парой кнопок: Авто/Стоп – вакуумирование + запайка в одно нажатие / ручное прекращение процесса откачки (дабы предотвратить сминание мягких продуктов), Пайка – функция сиюминутного запечатывания пакета.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.1
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Нам его подарили друзья. За что большое им человеческое спасибо. Даже не думали, что приборчик, о существовании коего раньше особо и не знали, окажется таким полезным в быту. Продукты теперь хранятся в пакетах раза в 2-3 дольше, места в холодке занимают меньше.
|
|
|
|
Sonnen VS-V62Понятный в своей простоте вакууматор, сделанный в Китае для российского ООО «Офис-Импэкс» (Офисмаг) под его брендом. Недорог. Хотя с ценником случаются «непонятки»: в одних магазинах, на маркетплейсах тот «смешной», в других явно завышен. Есть резон мониторить перед покупкой. Прибор компактен – 38х6.8х5.4 см. По весу невелик – 0.7 кг. Дизайн «пенальный» белого цвета. Характеристики плюс-минус предсказуемы для бюджетного устройства: номинальная мощность – 85 Вт, формируемое давление – 0.6 бар, скорость откачки воздуха – 4.5 л/мин, продолжительность запаивания – 11 с, рабочая шумность – 75 дБ. За функциональность в ответе 2 кнопки: VAC/SEAL и SEAL – вакуумирование + запайка на автомате, только запечатывание. В комплекте поставки наличествует стартовый упаковочный набор из 5 пакетов 20х30 см. Рифлёных, разумеется.
Основные плюсы:
Минусы:
Модели в линейке:
|
9.0
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Нормальная «машинка», если не ставить процесс вакуумной упаковки на поток. Лежит у нас в кухонном выдвижном ящике, извлекается по необходимости. В основном резанные овощи, ягоды в пакеты закрываем для длительного хранения. Иногда готовую еду, чтоб быстро не испортилась.
|
|
|
|
Лучшие недорогие бескамерные вакууматоры для сухих и влажных продуктов
BBK BVS803Заслуженно популярный китайский вакууматор. Недорог, на многое способен при грамотной и аккуратной эксплуатации. Выполнен в корпусе из пластика. Нижняя часть серая, поверхность верхней крышки серебристая. Габариты: 40х14.3х5.8 см. Вес – 1.309 кг. Устройство вполне компактное, лёгкое, мобильное. Можно зафиксировать в выдвижном ящике (назло нереально дорогущей «встройке»). Характеристики: номинальная мощность – 120 Вт, давление – 0.7 бар (70 кПа), производительность откачки – 7 л/мин, максимальная поддерживаемая ширина пакетов – 30 см. Панель управления: 5 сенсорных кнопок, включая Старт/Стоп. Функциональность: автоматические «Сухой» и «Влажный» (в 2 вариантах – для продуктов с малым содержанием влаги и для более сочных) режимы, «Ручной» (он же импульсный), «Запайка». Питается вакууматор от сети 220V.
Основные плюсы:
Минусы:
Модели в линейке:
|
9.5
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Мне он очень нравится и внешне, и по возможностям. Вакуумирует хорошо, если пользоваться правильными (рифлёными) пакетами. Шов надёжный, широкий. Разве только иногда пакет захватывает влагу и плохо запаивается. Протираю края, ещё раз – и норм.
|
|
|
|
Kitfort КТ-1510Далее в нашем рейтинге лучших вакуумных упаковщиков – стильный и функциональный прибор, произведённый в Китае под российским брендом. Обычное дело по нынешним временам. Не особенно дорог и вполне неплох для своего ценового диапазона. Размер прибора – 37х10.5х7.2 см, вес – 1.1 кг. Корпус металла и пластика. Питается Kitfort КТ-1510 от сети 220-240V с помощью электрошнура длиной 1 м. Базовые характеристики: мощность (номинальная) – 130 Вт, давление – 0.6 бар. Поддерживаемая ширина вакуумных пакетов – 29 см. Управляется устройство сенсорной панелью. Назначение кнопок: Режимы – Сухо/Влажно, Время упаковки – Обычно/Долго, Авто – вакуумирование и запайка в одно нажатие, Импульс – ручной контроль, Контейнер – внешнее вакуумирование, Упаковка – только запаивание.
Основные плюсы:
Минусы:
Модели в линейке:
|
9.4
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Давно хотели вакууматор. Вот, наконец, решились. А прикольно! Сразу порядок в морозилке, места много освободилось, мясо в «нулёвке» гораздо дольше хранится. И мы ещё не наигрались. При получении чуть не расстроились – думали шланга нет. Он оказывается под крышкой уложен.
|
|
|
|
Gfgril GF-VS15Компактный с неплохой функциональностью бытовой прибор для герметичной вакуумной упаковки продуктов и много всего другого, что может поместиться в специальные рифлёные пакеты шириной до 30 см. Ценник средний, вполне разумный. Материал корпуса – пластик чёрного цвета. Размеры: 37х8.9х4.7 см. Вес – 0.8 кг. Сборка – Китай. Рабочие параметры: номинальная мощность – 110 Вт, давление при вакуумировании – 0.6 бар (по-другому 60 кПа), скорость высасывания воздуха – 6 л/мин. Панель управления электронная – 4 кнопки с 5-ю LED-индикаторами. Набор функций: выбор продукта – сухой или влажный, режимы работы – автоматический (вакуумирование + запайка), ручной, только запайка. Ширина создаваемого шва – 3 мм. Питание – проводное от 220V.
Основные плюсы:
Минусы:
Модели в линейке:
|
9.3
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Купили, воспользовались уже раз так 10 – работает норм. Швы хорошие, воздуха в пакетах нет. Насос шумноват, но к этому были готовы. На «влажном» режиме жидкость вверх особо не идёт. Но надо всё равно следить, дабы не сломать раньше времени хорошего помощника по кухне.
|
|
|
|
Лучшие мощные (высокопроизводительные) бескамерные вакуумные упаковщики
Zigmund & Shtain VS-510Серьёзный вакууматор с немецким названием, собранный, как водится, в Китае. Прибор бытовой, бескамерный. Явно понравится тем, кто хочет увеличить сроки и качество хранения продуктов, любителям Су-вид. Сделан вакуумный упаковщик добротно, смотрится солидно в корпусе из нержавеющей стали и пластика. Не совсем миниатюрный в сравнении с более дешевыми конкурентами, но всё же компактный – 42х20х10 см. Вес – 2.2 кг. Питается от 220В. Мощность у прибора немалая – 170 Вт, он быстро и эффективно откачивает воздух из пакетов, контейнеров со скоростью до 15 л/мин, создавая давление до 80 кПа. Управление – электронное. Доступно: 2 автоматических для сухих / влажных продуктов, ручной режимы, запайка без вакуума, внешнее вакуумирование – «Контейнер» + «Маринад» (полезная функция с чередованием набора и сброса давления для быстрого маринования, настаивания).
Основные плюсы:
Минусы:
Модели в линейке:
|
9.8
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Классный аппарат упаковочный. Достался выгодно по акции, в работе «зверь»! Вакуумирует отлично, шов надёжный. Есть режим маринования. Опробовал – работает норм, только иногда надо повторно запускать. Ну ещё надо бы контейнер побольше прикупить.
|
|
|
|
Gochu VAC-470Продолжает рейтинг лучших вакууматоров – этакая «белая ворона» а классе бытовых бескамерных вакууматоров. Как по цвету оформления, так и в том смысле, что производство не китайское, а южнокорейское. Прямо на крышке прибора недвусмысленно начертано Made in Korea. Признак это высокого качества? Несомненно. По дизайну VAC-470 интересный: оригинальной формы корпус из хорошего ABS пластика, белый снаружи, зелёный внутри. Габариты: 36.5х17х7 см. Вес – 2.1 кг. Питание – сеть 220V, длина шнура – 1 м. Ном. мощность прибора – 130 Вт, скорость откачки воздуха – солидные 18 л/мин. С такими показателями много всего можно быстро упаковать, но надо помнить, что после 15-минутного периода непрерывной работы данному вакууматору необходим получасовой отдых. Управляется Gochu незатейливо: одно нажатие кнопки Start/Stop запускает автоматический режим «вакуумирование + запайка», повторное его прерывает (в целях частичного, оно же ручное, вакуумирования), кнопка Sealing отвечает за горячее запечатывание пакета без откачки воздуха.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.7
/ 10
Рейтинг
Отзывы
На мой взгляд это лучший в своём классе вакууматор из тех, что сейчас представлены на рынке. Надёжно сделан, пластик качественный. Компрессор мощный. В работе прибор прост, понятен и удобен. Реально помог навести нормальный порядок в холодильнике и не только.
|
|
|
|
Redmond RVS-M020Российский бренд Redmond, естественно, не мог обойти вниманием такой набирающий всё большую популярность вид бытовой техники, как вакуумные упаковщики. Их у него немного – 3 модели (все китайские), из которых 2 отличаются только комплектацией. Версия RVS-M020 выглядит неплохо, сделана из нержавеющей стали и пластика. Относительно компактна – 37х14.4х7.4 см, не слишком тяжела – 1.4 кг. С мощностью порядок – номинал 120, максимум 250 Вт. В процессе вакуумирования прибор создаёт разрежение 0.8 бар, откачивает воздух с приличной скоростью до 12 л/мин. Питается от бытовой электросети 220V. Панель управления – электронная кнопочная с LED-индикаторами. Доступные функции: выбор продукта – сухой / влажный, интенсивности работы насоса – Норма / Турбо, автоматический и ручной режимы, Запечатать – запайка без или после частичного вакуумирования.
Основные плюсы:
Минусы:
Модели в линейке:
|
9.6
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Появился этот Редмонд на нашей кухне вроде совсем недавно, а без него уже никак. К хорошему очень быстро привыкаешь. И мясо, курицу замариновать поможет, и Су-вид готовка для нас уже не экзотика, и внутри холодильника теперь всё по уму. Классная, оказывается, штука вакууматор.
|
|
|
|
Лучшие встраиваемые камерные вакуумные упаковщики премиум класса
Miele EVS7010 OBSWНевероятно крутой встраиваемый вакууматор с ценником, явно актуальным для очень небедных потенциальных владельцев. Собственно, если у кого-то на кухне вся бытовая техника премиум класса, значит средств в достатке, и ещё одним дорогим дополнением не напугать. Miele EVS7010 OBSW – интегрируемая модель в металлическом корпусе, выполненная в формате выдвижного на телескопических направляющих ящика (59.5х14.1х57 см) с фронтом цвета Obsidian Black. Ручек нет, за открытие в ответе механизм Push2Open. Достаточно лёгкого нажатия. Основные технические характеристики прибора: мощность – 320 Вт, полезный объём вакуумной камеры из нерж. стали (со стеклянной крышкой) – 8 л, максимальная производительность вакуумного насоса – 4 м³/ч. Система управления – сенсорная. Функции кнопок: Вкл/Выкл, настройка вакуумирования для пакетов, контейнеров – по 3 уровня, регулировка степени запаивания – 3 варианта, Start, Stop, цикл сушки (удаление влаги из вакуумного насоса) с индикацией необходимости её проведения.
Основные плюсы:
Минусы:
Модели в линейке:
|
10
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Установили в кухонный пенал под духовым шкафом Miele в том же цветовом оформлении. Вещь нужная, удобная, эффективная. По сути, это профессиональный вакууматор на домашней кухне. Со всеми вытекающими. Мы особо ничего не консервируем, а вот для Sous-vide классно.
|
|
|
|
AEG KDK911423MЕщё один дорогой (хотя по сравнению Miele более доступный) интегрируемый вакууматор от немецкого бренда, подконтрольного шведской корпорации Electrolux. Страна сборки – Италия. По возможностям прибор сродни профессиональному, но предназначен для домашних кухонь. Предсказуемо выполнен в формате выдвижного ящика лёгкого открытия. Дизайн декоративного фронта – чёрный + нержавеющая сталь с защитным Antifingerprint покрытием. Внешние размеры корпуса – 59.5х13.9х51 см. Поддерживаемая ниша для встраивания – 56х14.1-14.3х55 см. Объём внутренней камеры – 8 л. Стенки последней покрыты гладкой прочной эмалью Longclean. Мощность данного упаковщика немалая – 400 Вт (а вот интересно, откуда российские магазины, включая типа фирменные AEG, берут неадекватную цифру в 1150 Вт?). Всасывающая способность вакуумного насоса – 3 м³/ч. Управление и функциональность: сенсорная панель с кнопками Вкл/Выкл, Запуск/Стоп, Вакуум –4 степени (только запайка-минимальная-средняя-максимальная), Запайка – 4 режима (Откл-1.5-2.5-4 с), Маринование / Настаивание.
Основные плюсы:
Минусы:
Модели в линейке:
|
9.9
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Не самый дорогой вакуумный упаковщик в сравнении со встраиваемыми моделями других известных премиум брендов. По возможностях ничуть не хуже. Эксплуатируем его примерно полгода, летом используем для маринования мяса. Пробовали Су-вид – не зашло.
|
|
|
|
Smeg CPV315XЕсли кухню украшает премиум техника итальянской марки Smeg, есть резон задуматься о покупке и ваккуматора той же марки. Рассматриваемый, например, идеально дополнит «встройку» серии Classica – и не только. Модель CPV315X входит в класс приборов, классифицируемых производителем как «выдвижной ящик». Внешние габариты: 59.7х13.5х 57 см. Цвет фронтальной панели – «нержавеющая сталь». Открывается прибор простым нажатием с помощью механизма Push-Pull. Внутренняя камера имеет объём 6.5 л, закрывается крышкой из закалённого стекла с рамкой. Номинальная мощность вакууматора – 240 Вт. Производительность откачки воздуха помпой – 4 м³/ч. Достижимая степень вакуума – 99.9%. Управление – сенсорное Touch Control. Поддерживаемые функции: вакуумирование в пакетах – 3 уровня + только запайка, в контейнерах – 3 режима, запечатывание – 3 варианта интенсивности, цикл Chef – маринование, засолка мяса, приготовление карпаччо, овощей в масле, соусов и др.
Основные плюсы:
Минусы:
Модели в линейке:
|
9.9
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Отлично вписался под шкаф той же серии. Выдвигается легко. Панель управления понятная, пакетов много в комплект положили. С вакуумированием практически любых продуктов нет проблем. Специальный цикл для маринования и не только – отличная функция.
|
|
|
|
Что важно знать перед покупкой вакууматора?
Много на рынке вакууматоров хороших и разных, мы постарались представить в рейтинге лучшие. Ну или одни из. Отзывы на них в основном положительные, иногда вплоть до восторженных, но встречается и негатив. Почему так получается? Давайте попробуем разобраться.
Самые распространённые гневные жалобы от владельцев бытовых вакуумных упаковщиков выглядят примерно так:
- перестал откачивать воздух после нескольких использований (через месяц, полгода и т.п.);
- плохо, негерметично с дырочками, запаивает пакеты.
Несомненно, встречается брак. Даже самая крутая и навороченная техника не застрахована на 100% от поломок. А уж китайская OEM продукция тем паче. Однако, далеко всегда причиной появления проблем оказывается халатность производителей.
Указанные выше плохие симптомы чаще всего связаны с попаданием жидкости в вакуумный насос и/или нагревательную ленту. Виновато устройство? Не факт. К примеру, пользователь видит, что соки быстро лезут к краю пакета. Может, надо нажать на Stop?! Кроме того, уже проникшую внутрь прибора влагу надо своевременно удалять. Пока её совсем мало.
Для понимания: в бескамерных вакууматорах нет какой-то супер-пупер защиты вакуумной помпы и нагревателя. Даже в тех, что обладают режимом для влажных продуктов. Тот подразумевает лишь снижение уровня разрежения (давления), дабы «вода» не так рьяно ползла наружу, и увеличение продолжительности процессов откачки воздуха, запаивания.
Самое смешное, подробные рекомендации для беспроблемной эксплуатации прописаны производителями в инструкциях. Давайте уже будем их читать внимательно. Это явно поможет сохранить множество нервных клеток. Нет «книжки» на русском? Надо трясти продавца! Заодно уточнить – откуда товар, гарантия-то на него есть?
Удачной покупки!
Комментарии