Укроп — популярная пряно-вкусовая культура с многоплановым применением в кулинарии, выращиваемая повсеместно в любительском и промышленном масштабе. Укроп отлично растет как в открытом, так и в защищенном грунте. Его употребляют в свежем виде, сушат, замораживают, консервируют, пересыпают солью. О том, как выбрать лучшие сорта укропа, и пойдет речь в нашем обзоре.
Сорта укропа разделяют на две группы: ранние и поздние. Ранние сорта активно наращивают зелень и быстро переходят к стеблеванию и цветению; они предназначены для получения ранних «зонтиков» на консервацию. Поздние сорта укропа характеризуются продолжительным и обильным наращиванием зеленой массы, медленным стеблеванием и поздним цветением. Семена поздних сортов могут не вызревать в северных регионах, что делает невозможным размножение самосевом. Отдельно описывают кустовые формы укропа, отличающиеся образованием новых листьев в пазухах, укороченными междоузлиями в нижней части и многостебельностью. Эти сорта поздно цветут, долго сохраняют сочность побегов и листьев, дают высокий выход зелени за сезон. Их рекомендуют выращивать через рассаду и высаживать на расстоянии 25 – 30 см в ряду. Загущенные посадки снижают кустистость и декоративность растений.
Сортов укропа достаточно много: только в госреестре 118 наименований, допущенных к выращиванию по всей территории России. Можно собрать свой набор под разные потребности и обеспечить семью полезной пряностью на весь год. По отзывам дачников, при хорошем уходе любой сорт укропа себя проявит, а если условия «спартанские» — подойдут старые неприхотливые сорта.
Рейтинг лучших сортов укропа
| Лучшие сорта укропа «на зелень» | ||
| 1 | Аллигатор (Россия, 2002) | 9.9 / 10 |
| 2 | Алмаз (Россия, 2008) | 9.9 / 10 |
| 3 | Гера (Германия, 2015) | 9.9 / 10 |
| 4 | Амазон (Россия, 2002) | 9.8 / 10 |
| 5 | Кибрай (Россия, 1999) | 9.7 / 10 |
| 6 | Аврора (Россия, 2001) | 9.7 / 10 |
| Лучшие сорта укропа «на зонтик» | ||
| 1 | Зонтик (Россия, 1995) | 9.9 / 10 |
| 2 | Грибовский (Россия, 1974) | 9.8 / 10 |
| 3 | Гренадер (Россия, 2002) | 9.7 / 10 |
| 4 | Карусель (Россия, 2008) | 9.7 / 10 |
Лучшие сорта укропа «на зелень»
Аллигатор (Россия, 2002)Хороший среднепоздний сорт укропа кустовой формы для садово-огородных участков и фермерских хозяйств. Первую срезку зелени проводят через 45 дней после всходов, при высоте растений 20 – 25 см. Формирует приподнятую розетку листьев, облиственность побегов сильная. В конце вегетации достигает высоты 1,6 м. Листья с голубоватым оттенком, крупные, сильнорассеченные, нежные и сочные, на длинном и толстом черешке. Зонтики среднего диаметра, из 50 – 56 лучей, появляются в начале осени. Этот сорт укропа можно выращивать в открытом грунте и в теплице. Растение компактное. Если удалить цветонос в начале выдвижения — активно дает боковые побеги. Хорошо переносит загущенный посев. В Московской области семена успевают вызревать, возможен самосев.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.9
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Очень пушистый, ароматный и сочный укроп. Срезаю часто, а он нарастает снова и снова. В теплице вымахивает до потолка, но никому не мешает.
|
|
|
|
Алмаз (Россия, 2008)Позднеспелый кустовой сорт укропа для садово-огородных участков. Рекомендован для открытого грунта. Первую срезку делают через 40 дней после массовых всходов. Растение средней высоты, с многочисленными прикорневыми розетками у основания, форма куста аккуратная, приподнятая. Стебель имеет антоциановую окраску и сильный восковой налет. Подходит для многократной срезки, дает много боковых побегов. Листья длинные, широкие, голубовато-зеленые, со средним восковым налетом, сильнорассеченные. Одно растение дает от 30 до 150 г зелени. Зонтики крупные, многолучевые, появляются очень поздно. Для нормального развития растениям требуется свободная посадка на расстоянии 30 см и солнечное место. Позднее цветение не позволяет запасаться своими семенами и делает невозможным размножение самосевом.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.9
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Кустики невысокие, обеспечивают ароматной зеленью до морозов, в цвет у меня не уходят. Только семена сложно найти в рознице.
|
|
|
|
Гера (Германия, 2015)Среднепоздний кустовой сорт укропа нового поколения. Предназначен для получения зелени на садово-огородных участках. Растение достигает 0,8 м, компактное, с приподнятой розеткой листьев. Главный стебель голубоватого оттенка, средней толщины, без воскового налета. Листья среднего размера, темно-зеленые, треугольные, со средней рассеченностью, в средней степени покрыты восковым налетом. Зонтики плоские, среднего размера, с малым количеством лучей. Одно растение дает 15 – 20 г зелени при единовременной срезке. Зелень отличается ярким освежающим вкусом. Цветет поздно, семена вызревают только при очень раннем посеве. Для формирования полноценного куста требуется свободная посадка.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.9
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Очень быстро наращивает зелень. Срезаю всё, оставляя «пеньки», а из пазух лезут новые листья. Выращиваю через рассаду.
|
|
|
|
Амазон (Россия, 2002)Среднепоздний кустовой сорт укропа для любителей и фермеров. Зелень срезают на 42-ой день после всходов. Формирует приподнятую розетку листьев, к концу вегетации достигает высоты в 1,6 м. Куст компактный, состоит из 15 – 18 листьев. Листья крупные, сизо-зеленые, сильнорассеченные, плоско-нитевидные, сохраняют сочность весь сезон. Одно растение дает 20 – 40 г зелени. Зонтики диаметром до 20 см, появляются в конце лета – начале осени. По товарности и качеству зелени сорт близок к Аллигатору, но уступает по урожайности. В средней полосе семена вызревают.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.8
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Растет на одной грядке с другими кустовыми сортами и особо не отличается внешне. Если часто срезать и создать хорошие условия — дает много зелени.
|
|
|
|
Кибрай (Россия, 1999)Среднеспелый сорт — представитель первого поколения кустового укропа. Формирует раскидистый куст высотой 40 – 50 см, с полуприподнятой розеткой листьев. В розетке 10 – 12 листьев. Листья крупные, длиной 20 – 25 см, со слабым восковым налетом, желтовато-зеленые, сильнорассеченные, сочные, пряно-сладковатого вкуса. Зонтики выпуклые, многолучевые, появляются через 2,5 месяца после всходов. Изначально укроп Кибрай позиционировали как поздноцветущий сорт, он и в реестре числится как поздний. Но после его выведения появились сорта с более поздним выдвижением цветоноса, и дачники уверенно считают Кибрай среднеспелым. В средней полосе он зацветает в начале осени и дает всхожие семена.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.7
/ 10
Рейтинг
Отзывы
У Кибрая очень сочная и нежная зелень. Зонтики мягкие, в консервации их не использую. На участке растет как сорняк.
|
|
|
|
Аврора (Россия, 2001)Раннеспелый традиционный сорт укропа для любителей и фермеров. Зелень можно срезать через 30 дней после всходов. Растение низкорослое, высотой 20 – 25 см, раскидистое, с приподнятой розеткой листьев. Листья темно-зеленые, среднего размера, на коротком черешке, слаборассеченные. Зонтики выпускает через 2 – 2,5 месяца после всходов. В уходе сорт не требователен, растет на любых почвах, устойчив к болезням и похолоданию. В средней полосе размножается самосевом, в северных регионах семена часто не вызревают.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.7
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Ценится за раннюю зелень хорошего качества. Выращиваем в теплице, после уборки идет в заморозку.
|
|
|
|
Лучшие сорта укропа «на зонтик»
Зонтик (Россия, 1995)Среднеранний сорт с ранним формированием зелени и ранним выдвижением зонтиков. Растение полураскидистое, ветвистое, мощное, высотой 75 – 100 см. Хороший универсальный сорт укропа для любителей консервации. Листья среднего размера, отличаются высокой ароматичностью и сочностью. Зонтики появляются через 2 месяца после всходов. Для получения крупных зонтиков всходы прореживают, оставляя между растениями 10 см. Раннее цветение, крупные зонтики и повышенная ароматичность — признаки технического сорта для засолки и консервации. Для конвейерного получения свежей зелени рекомендуют высевать семена в несколько этапов с интервалом в 10 дней.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.9
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Рано дает зелень для салатов, очень нравится вкус и аромат. К периоду консервации в огороде полно полновесных зонтиков.
|
|
|
|
Грибовский (Россия, 1974)Хороший ранний универсальный сорт укропа для открытого грунта и теплиц. Растение к моменту цветения высотой до 50 см, умеренно раскидистое. Розетка листьев высотой 15 – 25 см, компактная. Листья среднего размера, сильнорассеченные, темно-зеленые, с сильным восковым налетом, нежные и очень ароматные. Крупные зонтики выпускает через 1,5 месяца после всходов. Отличается высокой устойчивость к похолоданию, засухоустойчивостью и отличным здоровьем. После срезки долго сохраняет свежесть и пригоден к транспортировке. Из-за раннего созревания семян и хорошей жизнестойкости быстро распространяется по участку или теплице, поэтому некоторые дачники преднамеренно удаляют зацветающие экземпляры.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.8
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Этот сорт я посеяла однажды — теперь укроп по всему огороду, и это мне нравится. Я не трачу силы и время на подготовку семян и посев, но всегда имею раннюю и ароматную зелень. Его так много, что у меня получается даже заморозить зелень, прореживая участок в начале лета.
|
|
|
|
Гренадер (Россия, 2002)Раннеспелый сорт укропа для любительского и фермерского выращивания. Зелень убирают на 35-ый день после всходов. Растение высотой 1,15 м, средней облиственности, с полуприподнятой розеткой. Листья темно-зеленые, крупные, сильнорассеченные. Зонтики среднего размера, красивой правильной формы, состоят из 35 лучей, созревают через 2,5 месяца после полных всходов. Рекомендуют высаживать в открытый грунт прямым посевом ранней весной или под зиму. Хорошо переносит стрессовые условия.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.7
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Этот сорт выручает меня во время консервации, зонтиков всегда очень много и появляются уже в июле. Для салата и заморозки у меня кустовые сорта.
|
|
|
|
Карусель (Россия, 2008)Современный раннеспелый сорт укропа для личных подсобных хозяйств. Растение среднерослое, раскидистое. Розетка листьев полуприподнятая, высотой 20 – 25 см. Стебель с антоциановой окраской и средним восковым налетом. Листья зеленые, треугольные, среднего размера, с восковым налетом, рассечены в средней степени. Зонтики выпуклые, среднего диаметра, среднелучистые, формируются через 1,5 – 2 месяца после всходов. Сорт проявляет хорошую адаптивность к условиям выращивания и жизнестойкость в стрессовых периодах. При недостатке влаги в почве раньше выпускает зонтики.
Основные плюсы:
Минусы:
|
9.7
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Сорт полностью обеспечивает меня полновесными зонтиками для консервации, не капризный, качество и количество зелени зависит от почвы и полива. Семян дает много — запасаюсь на всю зиму.
|
|
|
|
При всей простоте и неприхотливости укроп удается не всегда и не у всех. У одних он растет как сорняк по всему участку, у других — только на выделенной грядке при особом уходе, а третьи ходят за пучком укропа к соседке. Укроп, как и любое культурное растение, предъявляет свои требования к условиям роста.
Основные особенности укропа, которые полезно знать огороднику:
- не любит кислые почвы;
- любит солнце, в тени дает мало зелени;
- семена туговсхожие и требуют намачивания в теплой воде;
- семена не заглубляют, предпочтителен поверхностный посев;
- хорошо размножается самосевом, ранние всходы при подзимнем посеве;
- для обильной зелени требуются плодородные почвы и регулярные поливы;
- хорошо растет как уплотнитель на овощной грядке.
Выбор того или иного сорта укропа определяется потребностями семьи. Если нужно много свежей зелени в течение всего сезона, и чтобы осенью осталось на сушку и заморозку — выбираем поздние кустовые сорта. Кроме описанных выше, хорошей репутацией пользуются Русский гигант, Шорти, Мамонт, Леший, Бизон, Буян.
Если в семья любят консервированные овощи, соления, маринованную рыбу и укропный аромат во всех блюдах — сажаем традиционные ранние сорта, дающие зонтик в середине лета и обильное количество вызревших семян на специи. Также они дают немного ранней зелени для салатов.
Если цель — вырастить зелень для свежего употребления и заморозки, к концу лета получить зонтики и при этом приложить минимум усилий — покупаем универсальные некустовые сорта раннего и среднего срока созревания.
Хорошего Вам урожая!
Комментарии